粤菜是中国八大菜系之一，出名海内外。那么粤菜的`年夜饭中家常菜菜谱有哪些呢?一同看看吧! 利美知识百科
一、荷包鸡翅
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资料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒过量
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做法：1、鸡中翅荡涤洁净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入过量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上; 利美知识百科
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
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4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀; 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可; 利美网络
8、上碟趁热享受咯。 利美项目圈
二、金枪鱼饭团，寓意花团簇锦迎新春
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食材：金枪鱼罐头， 香芹，辣椒，香葱，蚝油，米饭，黑椒粒，橄榄油，辣椒粉
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做法：1.预备好金枪鱼肉。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2.香芹，辣椒，香葱洗净，切粒。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
3.将切好的香芹，辣椒，香葱放入洁净的碗中。 limeiseo（加v分享）
5.退出蚝油
6.拌匀。
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7.退出金枪鱼肉。
8.退出些黑椒粉，辣椒粉，橄榄油，拌匀。
9.做成饭团。放入烤成花型的馄饨皮中，即可食用。
三、扣肉(提早一天做更入味) limeiseo（加v分享）
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特点：肥素相间，肥而不腻，老本约15元, 利美知识百科
资料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，
调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、过量，五香粉少少，姜2片， limeiseo（加v分享）
做法：1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全副扎扎，入油锅炸至四面金黄，切大片 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟 利美知识百科
3、将全副调料调至合口味，烧热，将全副肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面局部充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，一般蒸热20分钟)
将芋头换成连藕，或将调料的酱油缩小，退出豆腐乳，豆瓣酱均可。 limeiseo（加v分享）
四、三杯鸡(即做即吃) 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
特点:肉质鲜嫩，带甜，色泽苍白，老本约30元 利美知识百科
资料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，信阳抖音培训，
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调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，，味精少许，姜片过量，糖一小杯(过量)
做法：将全副调料入锅，退出糖调至适合口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡划一斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。
一、香菇菜心
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1：将水发好的香菇或许新颖的香菇切成片状。
（干香菇可能在温水中泡半个小时以上就可能发开了。） 利美知识百科
2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油
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（这个量可能依据口味以及香菇的多少来决议。） limeiseo（加v分享）
3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软增加且酱色上匀就可能关火装盘了。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
这个菜不用放盐，由于蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时分能够会觉得有点干，千万不要退出，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的稀薄度正好省了勾芡的工序。 limeiseo（加v分享）
香菇用水发的或许新颖的都可能。有人青睐水发的味道足，seo优化，有人青睐新颖的嫩滑，随你的抉择了。 利美项目圈
二、蚝油青菜，做法同上，一般炒青菜后退出一到两汤匙蚝油即可．
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三、蒜蓉青菜，做法同炒一般青菜，在青菜末尾缩水的时分退出蒜蓉即可。
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以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美――这是粤菜的特点。 利美项目圈
【菜名】 芙蓉煎滑蛋
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【所属菜系】 粤菜
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【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。
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【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤过量。 limeiseo（加v分享）
【制造过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，退出胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上过量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。 利美项目圈
西北东南中，美食在广东。
粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目根本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实践上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括一切动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇}、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜只管有不计其数的烹调方法，然而蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，由于这种模式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。
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