炒川菜做法？预备食材调料，茄子3个，豆瓣酱一汤勺，瘦肉50克，红辣椒2个，蒜头1个，葱一根。第一步：配料切好，

来源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特征。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧

四川川菜菜谱大全做法有哪些经典菜色十大经典川菜它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼