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上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴,特征可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方
红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖