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【反沙芋头】也称为“翻砂芋头”！“翻砂”本是炒糖的一个形态，砂糖炒融后通过缓缓的降温、翻炒，将炸好的芋头包裹其中。芋头要炸到松棉口感又不能过于软烂，糖要炒到恰到益处，些许的香葱融入糖霜之中，才是真正带出芋香的那位药引！大爱这道潮汕小吃。
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用料
芋头
250克
糖
60克
水
30克
葱花
5克
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反沙芋头的做法
芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时分容易碎。
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切好后。 copyright limeiseo
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预备糖60克和水30克，根本上糖和水的比例是2:1。
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预备5克葱花。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
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将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。
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炸好后，芋头已齐全成熟，信阳抖音运营，外壳变得有一点点脆硬形态。
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糖和水放入锅中停火加热，用中火煮开后转小火缓缓熬。
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随着水分缓缓被挥发，糖的形态也由一末尾的冒大泡变为这种较为稠密的小泡泡的时分关火。 利美项目圈
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放入炸好的芋头，翻炒。 利美网络
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撒入葱花持续翻炒。 利美知识百科
不停地翻炒，网络推广，随着锅子的温度缓缓降落，糖也会缓缓的结霜，并扒在芋头上。直到糖已齐全凝结的形态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。
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