在辣味家常菜谱中，有不少好吃又辣的家常菜，如水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、辣椒炒肉、剁椒鱼头、酸辣土豆丝等等！ limeiseo（加v分享）
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。次要原料由豆腐造成，其特征在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。资料次要有豆腐、牛肉碎（也可能用猪肉）、辣椒和花椒等。
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水煮鱼的做法，以麻辣味为主。水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，非常美味，有御寒、益气养血效用。 copyright limeiseo
秘制剁椒鱼头是一道美食，是家常菜，次要资料是胖头鱼鱼头，调料是盐、胡椒粉、料酒等。该美食次要经过把食材倒入锅中蒸制而成。 limeiseo（加v分享）
藤椒做的菜名？秘制藤椒鸡 利美知识百科

菜品味型：麻辣 利美知识百科
出品特点：鸡肉皮糯脆嫩，新颖麻辣色泽红亮。 copyright limeiseo
原料：土鸡一只
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配料：葱、姜、蒜、生抽、味精、鸡精、红油、芝麻、麻香嘴藤椒油。
制造： limeiseo（加v分享）
1、鸡洗净，腌制； 利美项目圈
2、腌制好后用清水洗净，放入开水中焯水，焯水后再退出自制白卤水煮至15-20分钟，出锅，放凉，切块，摆盘； copyright limeiseo
3、味汁：葱，姜，蒜，生抽，信阳抖音，味精，鸡精，红油，芝麻，麻香嘴藤椒油；
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4、美味出炉，上桌。 利美知识百科
腌制方法：退出沙姜粉，盐焗粉，蔬菜汁腌制12小时。 limeiseo（加v分享）
藤椒浸肥牛

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原料：3号肥牛250克、金针菇150克、青杭椒50克 limeiseo（加v分享）
调料： 利美知识百科
盐5克、白糖2克、高汤350克、鲜花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、葱姜各5克 利美知识百科
制造： copyright limeiseo
1、肥牛切成0.2厘米厚、长8厘米、宽4厘米的片 ，放入80度的开水锅中汆水备用。青杭椒切1.5厘米长的段备用。 利美知识百科
2、金针菇去根放入水锅中汆水备用。净锅上火放入色拉油炒香葱姜，放入高汤350克放入金针菇、肥牛和下余一切调料烧开约40秒（工夫太长肥牛容易老）倒入盘中，热油炒香杭椒粒、鲜花椒浇在上面即可。 利美项目圈
特征：口味清香，肉质鲜嫩。
藤椒豇豆鱼 copyright limeiseo
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裸斑鱼宰杀治净，从腹部入刀将其片开（背部相连），装盘后放蒸柜里蒸熟，取进去待用。
把鲜豇豆切成小颗，倒入开水锅里煮熟后，捞进去控水。另把蟹味菇和小白菇做焯水解决。
锅入过量的奶汤烧开，先下蟹味菇、小白菇和鲜红椒条，再调入盐、味精、鸡粉、鸡汁、鸡油和藤椒油（量要大）煮2分钟，便起锅浇在鱼身上，最后撒上豇豆颗，便好。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
藤椒麻辣鸡

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主料：熟土公鸡肉 copyright limeiseo
配料：西芹片，香葱节
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调料：花椒油，花椒粉，红油辣椒，盐，白糖，香醋，黄鸡原汤，熟芝麻 limeiseo（加v分享）
制造：
1、煮熟的土公鸡剁成条块，放入盘中，退出西芹，香葱备用；
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2、另用调料盒，放入盐，白糖，香醋，花椒粉，原汤，调匀； 利美网络
3、再放入红油辣椒，麻香嘴藤椒油，熟芝麻，调匀，倒入鸡块拌匀，装盘。
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味型：麻辣味 利美知识百科
成菜特点：色泽红亮，麻辣味浓。
藤椒鹅肠
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制造：
1、把鹅肠涨发好后，入沸水锅里汆一水，便捞进去沥水。 copyright limeiseo
2、净锅放葱油烧热，投入青椒圈和藤椒炒出味，再掺入鲜汤烧沸，然后调入胡椒面、盐、鸡汁、鸡精和味精，并下入鹅肠和黄豆芽煮熟，最后淋藤椒 copyright limeiseo
藤椒猪蹄
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原料：猪蹄1.5只 青笋丝150克 小米椒圈30克 韭菜碎25克 姜片、花椒、盐、鲜露、陈醋、味精、鸡精、藤椒油各过量
制法：
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把猪蹄治净并剁成块，在沸水锅里汆一水后，捞进去冲洗净，再放高压锅里并掺清水，待加放姜片、花椒等上火压至软熟时，取进去用水冲净外表附着的油脂，待用。另把青笋丝放在土钵内垫底。
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净锅上火并掺过量清水，下入猪蹄块烧开后，加盐、鲜露、陈醋、味精和鸡精。
待撒入小米椒圈和韭菜碎，同时淋入少许藤椒油当前，即可装在垫有青笋丝的土钵里。
藤椒钵钵鸡
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往土钵里舀入大批的冷鸡汤，调入盐、味精、鸡精和大批的白糖搅至融化，随后掺入大量冷鸡汤，淋入藤椒油并撒入小米椒粒和熟芝麻，调匀成鲜辣香麻的味汁。
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往土钵里放入用竹签穿好的各种荤素熟料浸泡入味，即可食用。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
技术要害：
1.制造藤椒味钵钵鸡要比红味钵钵鸡用藤椒油多几倍，由于这样才表现出藤椒的香和麻。 利美知识百科
2.要是小米椒的鲜辣短工夫内不能浸泡出味的话，还可能把小米椒粒单独下鸡汤里，直到加热熬出辣味。等到晾冷后，打去料渣便失去鲜辣味的鸡汤。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
3.在制造藤椒味钵钵鸡时，所浸泡的荤料该入选用腥异味相对较小的原料。 利美网络
藤椒馋嘴美蛙 limeiseo（加v分享）
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【主料】美蛙400g 利美网络
【辅料】折耳根100g、鲜藤椒100g copyright limeiseo
【调料】味达美剁椒鱼头鲜豉油30g、藤椒油20g
【制造流程】
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1、美蛙加生粉码味过水待用；
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2、锅内放色拉油加泡椒，干青花椒，豆瓣，姜蒜，小米椒，酸菜炒香，加水放剁椒鱼头鲜豉油，放鸡精，藤椒油，起锅装盘即成。
藤椒手撕鸡 limeiseo（加v分享）

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