红烧肉的做法步骤 利美知识百科
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原料图如图所示。 limeiseo（加v分享）
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五花肉切麻将大小的块，冲洗洁净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞进去沥干。
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锅里放油煸炒肉块到微黄。
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放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 利美知识百科
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放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 利美项目圈
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放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 利美网络
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煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 利美项目圈
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到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
微火慢煨进去，好吃全在火候。做法却超级简略，说有手就会做不为过。可用砂锅，珐琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧
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让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
简略几步教您做出好吃的红烧肉
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简略的做法惊现江湖 利美项目圈
二、红烧肉怎样做？原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水过量、食用油少许。 利美网络
制造： 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
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3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。 limeiseo（加v分享）
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子缓缓炒制。 limeiseo（加v分享）
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并悄然出油。
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7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒，大火做开。 利美网络
9、盖盖变小火缓缓炖至五花肉9成熟。 利美网络
10、入盐和少许糖调味后持续焖至五花肉坚实入味。 利美项目圈
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
贴士：
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1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品愈加香醇味美，不可省略。 利美知识百科
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要留意把握。 利美项目圈
3、9成熟再调味也是为了成品愈加坚实香嫩。
菜谱做法：
1.小葱的葱白翠绿来到解决，葱白切段，翠绿切末；红糖用刀拍成小块 利美知识百科
2.锅中倒过量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3.将焯过水沥干的五花肉倒入洁净的锅里，小火煎（不放油哈） 利美网络
4.煎至肉外表有些焦黄（不要炒的太焦，由于待会还要持续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（假设用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可能盛一局部油进去，另外炒菜用） 利美网络
5.小火慢炒至糖融化，其间要始终地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
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6.倒入过量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右 copyright limeiseo
7.30分钟后，转中火（动作快的可能用大火），加1勺老抽，过量盐，不停翻炒――最后“收汁”的这一步很要害，肯定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可 利美网络
猪肉是最受人们青睐的一种肉，只管猪肉如今的价钱有所降职，然而猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，由于经过五花肉可能做十分美味的菜品，它就是红烧肉了。
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微火慢煨进去，好吃全在火候。做法却超级简略，说有手就会做不为过。可用砂锅，珐琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
三、如何烹饪红烧肉红烧肉的做法 copyright limeiseo
红烧肉的做法很多，要害是要把肥肉里的油都煮进去。上糖色也很要害。
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一、把肉（三磅左右为标准）切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
二、炒锅放一点底油，放一茶杯糖出来，小火，用勺子快速搅，等糖化开，变红，冒泡，然后放一点水出来，搅匀，然后把搪色到入碗中。
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三、炒锅放油，一斤肉放2两油，油烧热当前，把肉倒出来，放葱姜（一斤肉两根葱，五大片姜），一同炒，然后往里面倒糖色，一点一点倒，到色彩你称心为止，然后加水，没过肉就可能了，不要太多，然后加盐，有咸味当前，加糖，有一点甜味就好了，放一个草果，五粒八角，一段桂皮。然后就是小火煮了，煮软为止。 copyright limeiseo
四、留意事项：
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1. 锅中放入一切料当前，汤的味道应该偏咸一点点。 利美项目圈
2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的工夫长一点，软一点就会好吃。
把洗好的五花肉切块，不宜过大，这样一是不容易入味二需更多的焖烧工夫，我普通大小都切成长4~5厘米，宽2.5~2厘米，厚在1.5厘米，(当然每集体都不能够切都那么标准。)在锅里放入足以淹没肉块的水，倒入少许料酒。水开，下肉，目标是去掉血污。水开起肉，漓干水，除去锅中浮在外表的血污后，煮肉水备用。 利美项目圈
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