吃对就是养生——九款清明养生食谱
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清明节就有不少气节美味，这里为你引荐的是油爆虾、香椿芽拌豆腐、豆腐皮春卷，茄汁青鱼、蜜糖红茶、素焖扁豆、荠菜冬笋、温拌海蜇和青团。
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（一）油爆虾
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原料：河虾500克、花生油1000克(实耗15克)、醋60克、味精1.5克、葱、姜各0.5克、白糖50克、细盐2.5克、黄酒10克、麻油10克 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
制造方法： copyright limeiseo
1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油；
2、原锅留余油10克，加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
（二）香椿芽拌豆腐
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原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品过量。 limeiseo（加v分享）
制造方法：
香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再退出切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
（三）豆腐皮春卷 利美网络
原料：豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各过量。 limeiseo（加v分享）
制造方法： 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一同烹炒3分钟，起锅成馅； 利美项目圈
3、豆腐皮置案板上铺开，逐一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
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4.原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷一一下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
（四）茄汁青鱼
主料：青鱼三斤(做一次工夫较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里) 利美网络
注：青鱼是一种海鱼，自身含油大，刺多味美，最适宜做茄汁拉。 limeiseo（加v分享）
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
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制造做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘进去(儿子说是螃蟹的味道，西西)。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适宜给小冤家吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。
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要点：一、啤酒肯定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作工夫长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、工夫肯定有半个小时，有几次我着急，工夫没够半个小时，后果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐肯定要过量，不要太多，不然会咸，影响瘦弱。
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（五）蜜糖红茶
红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调过量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶实用于春天肝气偏旺，脾胃性能不佳。
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葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。 利美网络
（六）素焖扁豆 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
【原料】：扁豆350克，植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。 利美网络
【制法】：
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1.扁豆用清水洗净，沥干、去掉两端，撕去筋络，折断成4.5厘米长的段。
2.将炒锅置于火上，放入大料，炸出香味，退出黄酱，葱花炒均匀，随即放入扁豆，煸炒几下，加水150克、酱油、盐烧开，用温水焖约10分钟，退出蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出锅。
【特点】：扁豆软烂，味干香。
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（七）荠菜冬笋 利美知识百科
原料：净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各过量 利美项目圈
制造方法
1、净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗洁净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用；
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2、坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，退出鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
（八）温拌海蜇 copyright limeiseo
原料：海蜇250克发好、香菜、白菜、香油、酱油、醋过量、芥未面30克 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
制造方法：
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1、海蜇洗净切细丝，白菜切细丝，香菜切段烫一烫后均放入盆中，芥未面加开水搅匀，网站建设，盖十几分钟；
2、勺加香油烧热，酱油、醋烹，关键词排名，随倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌匀，即可食用。 利美项目圈
（九）青团 利美网络
原料：糯米粉200克、粘米粉70克、艾草汁过量、食用油少许 利美项目圈
制造方法：
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1、将艾草汁微波炉加至微热，然后逐量退出糯米粉和粘米粉揉成软硬适合的面团。 利美知识百科
2、将面团捏成一个一个小面团大小随你青睐，压成圆扁形，把一小快豆沙放如当中，收口后揉成圆球形。
3、每个涂一层油，免得粘住。 limeiseo（加v分享）
4、锅中放入蒸隔铺上纱布等水开后，将一个一个胚子放在上面蒸个10-15分钟，如今就等新颖的青团出炉喽。
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